شناسایی عوامل تعیین‌کننده میزان تمایل به پرداخت شهروندان مشهد برای دمنوش‌های گیاهی

هدف از این مطالعه، شناسایی عوامل مؤثر بر تمایل به پرداخت شهروندان مشهد برای دمنوش‌های گیاهی بود. داده‌ها به روش پیمایشی و با تکمیل 368 پرسشنامه به روش نمونه‌گیری تصادفی ساده از میان شهروندان مشهد، در بهار و تابستان سال 1396 جمع‌آوری شد. به­منظور شناسایی عوامل مؤثر بر تمایل به پرداخت مصرف‌کنندگان، از روش ارزش‌گذاری مشروط و برآورد الگوی لاجیت ترتیبی استفاده شد. تحلیل داده‌ها نشان داد که 50 درصد مصرف‌کنندگان، تمایل به پرداخت 5 الی 25 درصد هزینه بیشتر برای خرید دمنوش‌های گیاهی داشته‌اند. نتایج برآورد الگو نشان داد که درآمد خانوار، آگاهی از خواص درمانی، بسته‌بندی، نداشتن اسانس، نحوه عرضه، داشتن برچسب اطلاعات، جنسیت زن و سطح تحصیلات مصرف‌کنندگان، اثر مثبت و معنی‌دار و سن، بعد خانوار، کیفیت، فرآوری و قیمت دمنوش‌ها اثر منفی و معنی‌دار بر تمایل به پرداخت داشته‌اند. بنا بر نتایج، با استفاده از برچسب اطلاعات درباره محصول، بسته‌بندی مناسب و همچنین، آگاهی‌بخشی درباره خواص و نحوه مصرف محصول، می‌توان احتمال تمایل به پرداخت بیش از 15 درصد هزینه اضافی برای دمنوش‌های گیاهی را به ترتیب به اندازه 71، 36 و 42 درصد افزایش داد.